Una crema semplice e gustosa, ottima come zuppa bollente d’inverno, ma particolarmente indicata anche per essere servita tiepida, magari in abbinamento ad un filetto di pesce o ad un’insalatina di mare. Con questa crema, assumiamo un grande quantitativo di curcuma, una spezia affascinante e dalle molteplici virtù. Per approfondire caratteristiche e proprietà, clicca il link!
Ingredienti
- 5 Patate bianche a cubetti
- 1 Cipolle
- 3 Scalogno
- 1 cucchiaio da cucina Curcuma
- 25 g Zenzero fresco
- 1/2 cucchiaino da caffè Semi di nigella
- 1/3 di cucchiaino da caffè Semi di cumino
- 20 ml Olio extra vergine d'oliva
- un pizzico Sale
- 150 g Yogurt bianco
Istruzioni
- In una casseruola scaldare l'olio e tostare il cumino e i semi di nigella, fino a quando "scoppietteranno", come i pop-cornAggiungere la cipolla tritata, salare e rosolare a fuoco vivo per 4 minutiAggiungere lo scalogno tritato e continuare a rosolare a fuoco moderato per 7-8 minutiAggiungere lo zenzero tritato finemente, la curcuma e rosolare un paio di minutiAggiungere le patate e 1, 5 l di acqua, coprire e lasciar sobbollire per 35 minutiTestare con una forchetta la cottura delle patate, se cotte, togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutataAggiungere lo yogurt mischiando bene e...buon appetito!